كبسة السمك

موضوع: كبسة السمك الأحد سبتمبر 26, 2010 8:24 am

كبسة السمك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقدم لكم مقادير وطريقه كبسة السمك

المقادير : -

- 3 / كؤوس عيش

- كيلو سمك قطع كبيره

- ملح وثوم لدعك السمك

- 3 / بصلات شرائح

- م / ثوم ناعم

- حبتا طماط مفرومتان

- 5 / حبات لومي اسود

- فلفل اخضر وملح حسب الرغبه

- 2 / 1 م من كل من كركم وقرفه وفلفل اسود وبزار

- 2 / 1 كأس زيت

4 / كؤوس ماء مغلي

الطريقه : -

- يغسل السمك ثم يدعك بالملح والثوم ويترك مده نصف ساعه ثم يغسل ويتبل بنصف كميه البهارات بعد خلطها

- يسخن الزيت ويحمر السمك فيه من الوجهين

- يحمر البصل والثوم والفلفل الاخضر في بقيه الزيت ثم يضاف اليه الطماط ويترك على نار هادئه مدة 10 / دقائق

- يضاف السمك عليه وبقيه البهارات ويترك على نار هادئه مدة 10 / دقائق اخرى

- يضاف العيش فوق السمك ويضاف اليه الماء ويترك على النار يغل يحتى ينشف الماء ثم تخفف النار ويترك على نار هادئه

- يقلب بحذر وتنشل قطع السمك ويسكب العيش في صحن التقديم ومن فوق يوضع السمك ويقدم

» بعض وصفات السمك