بنت الشاطىء $
عدد المساهمات : 308 تاريخ التسجيل : 11/05/2010 منتديات البرنس هيما
| موضوع: كبسة السمك الأحد سبتمبر 26, 2010 8:24 am | |
| كبسة السمك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اقدم لكم مقادير وطريقه كبسة السمك المقادير : - - 3 / كؤوس عيش - كيلو سمك قطع كبيره - ملح وثوم لدعك السمك - 3 / بصلات شرائح - م / ثوم ناعم - حبتا طماط مفرومتان - 5 / حبات لومي اسود - فلفل اخضر وملح حسب الرغبه - 2 / 1 م من كل من كركم وقرفه وفلفل اسود وبزار - 2 / 1 كأس زيت 4 / كؤوس ماء مغلي الطريقه : - - يغسل السمك ثم يدعك بالملح والثوم ويترك مده نصف ساعه ثم يغسل ويتبل بنصف كميه البهارات بعد خلطها - يسخن الزيت ويحمر السمك فيه من الوجهين - يحمر البصل والثوم والفلفل الاخضر في بقيه الزيت ثم يضاف اليه الطماط ويترك على نار هادئه مدة 10 / دقائق - يضاف السمك عليه وبقيه البهارات ويترك على نار هادئه مدة 10 / دقائق اخرى - يضاف العيش فوق السمك ويضاف اليه الماء ويترك على النار يغل يحتى ينشف الماء ثم تخفف النار ويترك على نار هادئه - يقلب بحذر وتنشل قطع السمك ويسكب العيش في صحن التقديم ومن فوق يوضع السمك ويقدم | |
|